許多中青年人在體檢時，都發現有高脂血癥。大家都很擔心，說平時吃肉太多了。

是不是吃素就可以降低血脂了呢？這樣的誤解越來越多，看來真是要給肉食還個清白了。

吃肉絕不是高脂血癥的罪魁禍首，而且，有些肉還應該多吃。比如深海魚肉，如果一周能吃上兩次，對降低血脂是大有幫助的。所以，我們應該弄清楚什么肉可以吃，什么肉不要吃。

首先，中國人吃肉吃得最多的就是豬肉。大家都知道肥肉要少吃或不吃，瘦肉可以適量常吃。但“五花肉”可是很多人的最愛，要注意了：五花肉里面的“花”大多是肥肉組成的！

至于牛肉、羊肉，它們的脂肪都沒有豬肉的多，但也應吃瘦的部分，少吃或不吃肥的部分。

另外，如果愛喝肉湯，請在肉湯冷卻后，把上面的那層“油”撇去，再享受鮮美的湯。至于內臟，就更不要吃了，尤其是膽固醇過高的人應禁食。

另一類吃得較多的肉——雞肉，適合大家吃，不過要記住剔了皮再吃。

第三類肉——魚肉，不僅脂肪含量少，而且所含的脂肪多是對人體有益的，特別是上面提到的深海魚。所以，廣大的高脂血癥病人，請經常吃魚。

還有其他海鮮類，所含的脂肪都很低，同時還含有豐富的蛋白質和微量元素，不僅味美無比，營養價值也非常高，所以同樣是適合吃的。

不過，魚卵和蟹黃對于膽固醇高的人而言，要少吃或不吃。

當然，所有食物的烹調方法也是影響健康的重要因素。這里推薦蒸、煮、拌等少放油、鹽的方法。要強調的是，不要吃動物油，特別是奶油點心、人造黃油。而且，植物油也要限量食用，正常中國人一天烹調用油量不能超過25克。

最后要提醒的是，如果您有高脂血癥，就千萬別忘記了還要多吃蔬菜、水果和薯類，常吃低脂奶類、豆制品，食物要多樣化，以谷類食物做主食，注意粗糧搭配，增加運動，這樣才可以更有效地改善您的健康狀況。